Sanduíche de berinjela

 - berinjela
- linguiça toscana
- queijo mussarela
- ovo
- farelo de trigo
- queijo parmesão ralado
- sal
- óleo

corte a berinjela em fatias. descasque a linguiça, fazendo com que fique uma massa. faça sanduíches com a berinjela, recheados por linguiça e queijo mussarela, e prenda com palitos. bata o ovo num prato, misture o farelo e o queijo ralado noutro. passe os sanduíches no ovo e no farelo e frite em óleo quente.

a honestidade manda dizer: o meu ficou uma porcaria. mas foi uma tentativa, né?

Berinjela gratinada

1 beringela pequena
cortada em rodelas, ½ xícara de chá de molho de tomate, 1 pitada de
orégano, 1 pitada de manjericão, 1 colher de sopa de queijo parmesão
ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer: Num
refratário, arrume as rodelas de beringela e espelhe o molho de
tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e cubra com
papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depois
retire o papel e deixe o queijo gratinar por 5 min.

Macarrão de beringela

Corte as berinjelas no sentido com
comprimento em fatias finas, parecidas com macarrão. Cozinhe-as em
água com sal, escorra e arrume num prato, colocando o molho de sua
preferência por cima.