Queijadinha

Bata no liquidificador ou com o batedor manual:
4 ovos – 2 carbos
1 garrafinha de leite de coco light – 1 carbo
1 lata de creme de leite com soro – 11 carbos
1 pacote de 100g coco ralado – 10 carbos
1 pacote de 100g de queijo ralado – 3,5 carbos
2 colheres de sopa de farinha de soja – 5 carbos
2 colheres de sopa cheias de adoçante (eu uso Assugrin). Caso vc goste de coisas muito doces, aumente um pouco a dose.
Coloque num pirex untado com manteiga. Ele não cresce e é bom que ele fique alto.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

Essa receita foi adaptada de uma receita deveras engordativa e ficou muito parecida com a original. Faltou apenas aquele “melado” do açúcar natural.

Mousse de coco

i garrafa de leite de coco (eu uso uma que nao tem quantidade de carbos significativas)
i lata de creme de leite
1 gelatina sem sabor, dissolvida conforme prescreve a embalagem
meio litro de água, e adoçante a gosto, (se tiver e quiser pode colocar algumas gotas de essencia a sua escolha)
bata tudo no liquidificador por uns 5 mts e coloque depis na geladeira, fica uma delícia

Almôndegas

meio kg de carne moída, meia cebola, temperos a gosto (ver sempre se contém carbos), e 5 colheres de farelo de trigo,
faça bolinhas e frite em óleo bem quente, ou coloque no molho de tomate para cozinhar

Maria mole

2 pacotinhos de gelatina sem sabor, 2 claras,
250 ml de agua e adoçante.
Bata as claras em neve e junte a gelatina
já dissolvida conforme instruçoes do fabricante. Bata por mais 15 ou
20 min ( vai crescer muito). Adoce a gosto (ou coloque um pouco de
gelatina com sabor) e leve a geladeira.

Kibe frito ou de bandeja

Misture 400g de carne moída, com 10 colheres (sopa) de
farelo de trigo, 1 1/2 cebola picada, sal e hortelã a gosto. modele e frite em óleo bem quente,
se preferir coloque em uma forma e adicione bastante manteiga em cima e ponha pra assar em forno médio

Pudim de claras

Bata 6 claras em neve até ficar bem duras. Acrescente 2
colheres de adoçante e uma lata de creme de
leite. Coloque em fôrma de pudim e leve ao congelador, até virar um
sorvete. Faça a calda com 2 colheres de café solúvel, 3
colheres de água e 1 colher de adoçante. Na hora de servir, tire da
fôrma e regue com a calda. fica deliciosa

Suco de gelatina

Faça a gelatina com um pouco mais que o dobro da água
recomendada. Guarde na geladeira
fica super refrescante agora pro verão

Berinjela gratinada

1 beringela pequena
cortada em rodelas, ½ xícara de chá de molho de tomate, 1 pitada de
orégano, 1 pitada de manjericão, 1 colher de sopa de queijo parmesão
ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer: Num
refratário, arrume as rodelas de beringela e espelhe o molho de
tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e cubra com
papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depois
retire o papel e deixe o queijo gratinar por 5 min.

Molho de tomate

5 tomates maduros picados, sem pele e sem
sementes, 2 xicaras de água, 3 colheres de sopa de
azeite, Sal, orégano e alho a gosto. 1. Bata os tomates no
liquidificador. 2. Misture o tomate, o caldo de legumes e o sal e
coloque numa panela para cozinhar. 3. Quando a mistura encorpar,
acrescente o azeite, o orégano e o alho. 4. Deixe por mais uns 3
minutos e desligue o fogo.

Macarrão de beringela

Corte as berinjelas no sentido com
comprimento em fatias finas, parecidas com macarrão. Cozinhe-as em
água com sal, escorra e arrume num prato, colocando o molho de sua
preferência por cima.