Galinha frita

Nada melhor que poder comer galinha frita com aquela pelinha estalando, né? Com Atkins, vc pode. Mas é preciso uma certa prática pra que a sua galinha não fique torrada por fora e crua por dentro. Vou contar o que sempre faço:

- Pedaços de frango (coxa e sobrecoxa, pq é uma heresia fazer isso com peito, né?)
- Caldo knorr do sabor que vc preferir
- Água
- Uma panela

Primeiro de tudo, FERVA a galinha com tempero. Certifique-se de que ela está cozida e não tenha medo da aparência de galinha de sopa. Galinha fervida, escorra. É melhor que ela esteja mais ou menos seca quando for virar torresminho.

- Uma frigideira funda
- Óleo. Bastante óleo.
- Tampa

Preciso falar sobre o alumínio do fogão, papel toalha e depurador de ar? Acho que não. Fritura é um desafio pra cozinha limpa, então tenha cuidado.
Pegue os pedaços de frango devidamente escorridos, sem água acumulada e frite-os em óleo quente, virando até dourar e ficar aceitável. Retire da frigideira e deixe escorrer em um prato com papel toalha. IMPORTANTE: coma antes de esfriar, pq fritura fria é de doer.

Aguardem as dicas de empanados 

Retomando…

Depois de tanto tempo, acho que consegui um pouco de incentivo. E de tempo livre. Talvez as coisas mudem por aqui

Strogonoff falso de carne moída

- carne moída
- tomate
- pimentão
- temperos diversos
- creme de leite
- óleo

refogue a carne moída no óleo, até fritar bem (bem mesmo!!). pique os tomates e acrescente à carne, bem como o pimentão (pouco, pra vc não lembrar dele mais tarde). tempere ao seu gosto. quando o tomate derreter, tire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva. eu usei 2 colheres de sopa de creme para 400g de carne moída.

Sanduíche de berinjela

 - berinjela
- linguiça toscana
- queijo mussarela
- ovo
- farelo de trigo
- queijo parmesão ralado
- sal
- óleo

corte a berinjela em fatias. descasque a linguiça, fazendo com que fique uma massa. faça sanduíches com a berinjela, recheados por linguiça e queijo mussarela, e prenda com palitos. bata o ovo num prato, misture o farelo e o queijo ralado noutro. passe os sanduíches no ovo e no farelo e frite em óleo quente.

a honestidade manda dizer: o meu ficou uma porcaria. mas foi uma tentativa, né?

Frango crocante

- Sobrecoxas
- Tempero
- Gergelim
- Creme de leite (daquele que só tem no Rio Grande do Sul…)

Tempere o frango, ponha em uma assadeira, cubra com o creme de leite e salpique gergelim. Quando dourar, é só comer. Acompanhei com brócolis ao alho e óleo. Ficou óteeeemo.

Frango com coca light

- 4 sobrecoxas
- temperos
- 1 colh sopa maionese
- óleo
- 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água
- 1 copo não muito cheio de coca light
- molho inglês (eu usei, mas acho que podemos dispensar)

Frite as sobrecoxas, sem temperar previamente, no óleo. Quando estiverem mais ou menos cozidas (mais pra mais que pra menos), acrescente a maionese, o caldo e a coca-cola, além dos temperos. Mexa bem – a maionese dissolve no calor, não precisa trabalhar muito – e deixe as sobrecoxas no molho em fogo alto, até reduzir bastante. Pode levar uns 30 minutos ou mais. O molho, depois de reduzido, fica bem cremoso e com uma cor linda, até parece que foi feito com vinho tinto. Sirva quente.

Queijadinha

Bata no liquidificador ou com o batedor manual:
4 ovos – 2 carbos
1 garrafinha de leite de coco light – 1 carbo
1 lata de creme de leite com soro – 11 carbos
1 pacote de 100g coco ralado – 10 carbos
1 pacote de 100g de queijo ralado – 3,5 carbos
2 colheres de sopa de farinha de soja – 5 carbos
2 colheres de sopa cheias de adoçante (eu uso Assugrin). Caso vc goste de coisas muito doces, aumente um pouco a dose.
Coloque num pirex untado com manteiga. Ele não cresce e é bom que ele fique alto.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

Essa receita foi adaptada de uma receita deveras engordativa e ficou muito parecida com a original. Faltou apenas aquele “melado” do açúcar natural.

Mousse de coco

i garrafa de leite de coco (eu uso uma que nao tem quantidade de carbos significativas)
i lata de creme de leite
1 gelatina sem sabor, dissolvida conforme prescreve a embalagem
meio litro de água, e adoçante a gosto, (se tiver e quiser pode colocar algumas gotas de essencia a sua escolha)
bata tudo no liquidificador por uns 5 mts e coloque depis na geladeira, fica uma delícia

Almôndegas

meio kg de carne moída, meia cebola, temperos a gosto (ver sempre se contém carbos), e 5 colheres de farelo de trigo,
faça bolinhas e frite em óleo bem quente, ou coloque no molho de tomate para cozinhar

Maria mole

2 pacotinhos de gelatina sem sabor, 2 claras,
250 ml de agua e adoçante.
Bata as claras em neve e junte a gelatina
já dissolvida conforme instruçoes do fabricante. Bata por mais 15 ou
20 min ( vai crescer muito). Adoce a gosto (ou coloque um pouco de
gelatina com sabor) e leve a geladeira.